苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。
钙
苦菊中丰富的钙,钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。
烟酸
苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
维生素a
苦菊中的维生素a有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。
中医认为,苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经,无毒,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。可食用可入药,有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等作用,适用于肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等人群。
苦菊性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解,或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
苦菊中膳食纤维,胡萝卜素和维生素c等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊还能美容养颜。
苦菊中的胡萝卜素、维生素c、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外苦菊还能凉血止血,帮助伤口恢复。
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
苦菊的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。
1、葱
苦菊不能和葱一起吃,葱味辛、性温,如果苦菊和葱一同食用,会影响食物中各种营养素的吸收,严重者还很有可能出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、蜂蜜
苦菊不能和蜂蜜一起吃,苦菊中富含维生素c,但是如果与蜂蜜一同食用,蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素c,再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用,两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。
3、白虾
苦菊不能和白虾一起吃,白虾是海鲜的一种,富含砷物质,而苦菊富含维生素c,砷物质和维生素c会发生化学反应,生成五氧化二砷,大量同食可能会导致砒霜中毒。所以在吃白虾时,最好不要再吃苦菊。
适宜:咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎等患者
苦菊是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用,一般人均可食用苦菊,尤其适合于黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等患者。
禁忌:寒性体质、肠胃不好、怀孕及经期女性
1、苦菊的性寒气重,可以帮助清热消炎,但是如果是寒性体质的人吃太多的话,可能会引起肠胃不适,特别是夏天,如果吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子,所以身体过寒的人要少吃苦菊,夏天上火可以吃些降火。
2、如果是肠胃不好的人,经常胃疼或拉肚子,建议不要吃苦菊,否则很容易导致疾病复发的,而且老人和小孩子在吃苦菊的时候建议多配点,帮助减少病毒感染的机会。
3、如果是已经怀孕的妇女或是月经期间的女性,注意不能吃苦菊;而且大家平时喜欢把苦菊和苋菜放在一起吃,女性更要注意,最好用一些温性的食物,对身体比较好。
4、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊,否则会加重身体的不适症状,不利于病情的恢复。
5、腹泻的时候不适宜吃苦菊,因为苦菊也有促进肠胃蠕动的功效,拉肚子的时候吃会加重腹泻情况。