苹果属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿;果实球形,味甜,是普通的水果,也是最常见的水果,富含丰富的维生素营养,是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物,花淡红或淡紫红色,大 多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜,能帮助消化。注意:苹果核有微毒,在食用时吐出,预防吞食,即使榨汁也最好去除。
苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方,可以助于消除黑眼圈。
不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。
苹果的功效与作用一、降低胆固醇
法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人 实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
苹果的功效与作用二、降低血压
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。苹果果脯当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证 明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香 味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,苹果具有降低胆固醇含量的作用。
苹果的功效与作用三、预防癌症
日本弘前大学的研究证 实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌 症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
苹果的功效与作用四、强化骨骼
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有 效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
苹果的功效与作用五、抗氧化
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素c的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患 者来说,苹果是最好的食品。
苹果的功效与作用六、治疗失眠
中医学认为, 苹果性味甘凉,功能生津润肺,补脑养血,安眠养神,解暑除烦,开胃消食,醒酒。《千金·食治》云,苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为,苹果“主补中焦诸不足气,和脾”。《滇南本草图说》,苹果“治脾虚火盛,补中益气”。《医林纂要》 云:“止渴,除烦,去瘀。”《随息居饮食谱》云:“润肺悦心,生津开胃。”因此,无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠症都有较好的疗效减肥。苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
苹果的功效与作用七、消除黑眼圈
苹果的功效与作用八、减肥功效
苹果中富含水分和膳食纤维,尽管它所含有的热量很少(一个苹果的热量约为95千卡),但它却能让人的饱腹感延长。苹果还有燃烧脂肪的额外优势 :苹果皮中一种名为熊果酸的化合物有助于减少老鼠体内的棕色脂肪,而且熊果酸还能加快热量 燃烧,降低老鼠患上肥胖症的风险。
苹果的功效与作用九、有效帮助女性提高性生活质量
2014年7月10日,根据英国《每日邮报》报道,意大利科学家最新研究显示,一向被视为低热量健康食物的苹果有可能成为一种“催情果”,因为苹果中含有的化学元素可以有效帮助女性提高性生活质量。研究人员分析认为,因为苹果含有一种叫做“根皮苷”的化合物,它与“雌二醇”的功能十分相似,而“雌二醇”则是在性兴奋过程中起到重要作用的一种雌激素,这便是为什么定期食用苹果会提高女性性功能。
苹果中的维生素c是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
其性味甘酸而平、微咸,无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果,并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌,防铅中毒。
中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。
吃苹果既能减肥,又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是构成大脑所必须的营养成分。
苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。
另外,科学研究表明,苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,吃苹果皮对健康有益。
天天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风。
苹果(均值)营养成分:这里为苹果(均值)中100克可食部的营养素含量。
食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。
热量 | 52 千卡 | 硫胺素 | 0.06 毫克 | 钙 | 4 毫克 |
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蛋白质 | 0.2 克 | 核黄素 | 0.02 毫克 | 镁 | 4 毫克 |
脂肪 | 0.2 克 | 烟酸 | 0.2 毫克 | 铁 | 0.6 毫克 |
碳水化合物 | 12.3 克 | 维生素c | 4 毫克 | 锰 | 0.03 毫克 |
膳食纤维 | 1.2 克 | 维生素e | 2.12 毫克 | 锌 | 0.19 毫克 |
维生素a | 3 微克 | 胆固醇 | 0 毫克 | 铜 | 0.06 毫克 |
胡罗卜素 | 0.2 微克 | 钾 | 119 毫克 | 磷 | 12 毫克 |
视黄醇 | 85.9 微克 | 钠 | 1.6 毫克 | 硒 | 0.12 微克 |
苹果的食用人群
一般大多数人都可以 食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用。
适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。
适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。
适应肥胖人食用,有益于减肥。
苹果的不宜人群
溃疡性结肠炎的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。
冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。
苹果的最佳食用时间
中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候,那时候吃吃苹果水果有利于身体吸收,晚餐后的水果不利于消化,吃得过多,使糖转化为脂肪在体内堆积,所以吃苹果尽量选择在下午前,要么是饭前半小时,要么是饭后半小时。
苹果有很多种类,颜色也不同,不知道大家平时喜欢吃哪种呢?我现在就介绍一下各种颜色苹果的好处,这样大家以后买苹果就可以适当做出一些更好的选择了。
不同颜色苹果的作用
红苹果:
第一种是最常见的红苹果了,红苹果对人体的作用可是有很多的,它可以帮助我们保护心脏、提高我们的记忆能力,另外还能保护我们的泌尿系统的健康的。所以有心脏问题以及泌尿问题的人可以多吃红色的苹果了。
青苹果:
第二种是青苹果,青苹果里面含有比较丰富的钙和铁的,青苹果的好处是可以帮助我们护理好牙齿的健康,还有利于我们体内骨骼的增长,很适合正处在生长发育期的青少年食用的。
黄苹果:
第三种是黄苹果,这种苹果可能在有些地方比较少见的,但是它的功效也是对我们人体挺好的,因为黄苹果含有营养物质可以帮助我们提高免疫力的,还可以帮助抗癌,所以体质虚弱、经常生病的人可以都吃黄苹果,以及癌症患者也是。
注意事项:
苹果常见的颜色就这三种,当然苹果还分很多的种类的,相信每一种都有一定的功效,以后大家就可以根据不同的苹果特性来选择吃哪种苹果了。
忌(相克)
苹果不可与胡萝卜 同食,易产生诱发甲状腺肿的物质。苹果的图片(20张)
苹果不和牛奶同食,果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀,引起结石。
苹果不可与同食,能引起腹痛。
宜(相生)
苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加营养丰富,美味可口。
苹果和都含有黄酮类天然抗氧化剂,同食可保护心脏。
苹果 茶叶 洋葱:苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。
牛奶 苹果:清热解渴,生津除热,抗癌防癌。
食用量
每天吃1~2个苹果就足以达到上述效果了。
苹果(12张)男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的作用。
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。
不要在饭后马上吃水果,以免影响正常的进食及消化。
苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃苹果,苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。
苹果有很多品种,常见的有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。
红富士:
1.看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。
2.看苹果身上是否有条纹,越多的越好。
3.苹果是越红,越艳的好。
秦冠:
1.挑大小匀称的(最好是中等大的)
2.用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。
3 、颜色要均匀。
黄元帅:
1.挑颜色发黄的,麻点越多越好。
2.用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。
保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。